大蒜烧肚条

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用料  

大蒜烧肚条的做法  

  1. 将猪肚翻过来,去除上面多余的油脂和杂物,用醋和白矾反复清洗

  2. 锅中做水,将猪肚冷水入锅,烧开后去浮沫,转中火将猪肚煮烂取出放凉

  3. 将猪肚切成条,炒锅上火。放油,下花椒和大料炸香后篦出。放大蒜用小火炸至微黄出香,放姜末炝锅

  4. 下肚条儿翻炒,烹料酒,放盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖调味,下眉毛葱翻炒均匀

  5. 加适当的水烧开,转中火小烧一会儿,待肚条入味儿后用水淀粉勾芡,点明油出锅即可

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