芽菜臊子鱼

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用料  

芽菜臊子鱼的做法  

  1. 将鲤鱼处理干净,两面打柳叶花刀,油锅烧至6成热,下鱼炸至色泽金黄定型后取出

  2. 原锅留少许油,下葱花、姜末、蒜末炒香,放肉末和碎米芽菜煸炒

  3. 烹料酒和少许酱油,加适当的水,烧开后放鱼,加盐、味精、胡椒粉、白糖调味

  4. 待鱼烧透后将鱼起入盘中,原汁大火烧开,用水淀粉勾芡,淋少许醋浇在鱼身上即可

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