酒卤鸭翅

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用料  

酒卤鸭翅的做法  

  1. 鸭翅处理干净,用盐、酱油腌半小时

  2. 油锅烧至8成热,放鸭翅炸至表皮金红取出

  3. 炒锅上火,放少许油,放花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、香叶炒香,烹料酒,加酱油烹香

  4. 放适当的水,烧开后放鸭翅。加盐、味精、胡椒粉、少许酱油、糖色、白糖调味

  5. 转中火烧至鸭翅入味,待汤汁稀少时烹入曲酒,盖盖儿焖一会儿,关火将鸭翅取出放凉即可食用

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