煎焖晶鱼

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用料  

煎焖晶鱼的做法  

  1. 晶鱼在淡盐水中浸泡解冻。(淡盐水可以提鲜)

  2. 在鱼上面交叉切斜刀,方便入味

  3. 鱼在生粉中两面蘸匀

  4. 烧热锅,油烧至四成热时放入鱼慢慢煎熟,翻面煎

  5. 煎好后起锅留少许的油,放入葱姜末,放入鱼

  6. 烹入料酒和醋,放一勺白糖,一勺酱油、盐、十三香、少许开水盖上锅盖焖五分钟

  7. 待汤汁快干时放入蒜末起锅,点缀少许蒜苗

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