大吃包
起酥奶黄面包
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人做过这道菜
用料1 (汤种)
用料2 (面团&馅料)
起酥奶黄面包的做法
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将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。加入黄油，连摔带揉至扩展状态
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放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
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制作馅料：奶黄馅也有叫卡士达馅料的。低粉和玉米淀粉过筛后混合。加入糖粉混合。加入蛋黄搅拌。牛奶煮沸倒入，边到边搅拌，趁热加入黄油。直至成不流动的浓稠的糊糊，然后冷藏保存
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基础发酵快结束时，将酥皮从冰箱取出回软
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用拉网刀滚切一次，刀不快切不透。用利刃在切开。饼四边可以去掉。包入奶黄馅
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刷蛋液后放在温暖处发酵到两倍大后入烤箱烤，160°20分
