香煎鳊花鱼

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用料  

香煎鳊花鱼的做法  

  1. 收拾好的鱼冲洗干净厚在鱼身上切十字花刀

  2. 用盐腌制鱼肉,用手抹匀,两面都要抹,包括腹内

  3. 倒适量的料酒把葱姜片放入腹内入味,腌制半个小时以上

  4. 锅烧热放入油,当油七成热时放入鱼小火慢煎,一面煎好后翻面煎至两面金黄

  5. 用酱油、盐、鸡精、蒜末糖、醋、淀粉调成汁淋倒鱼上,大火收汁

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