肉饼

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用料  

肉饼的做法  

  1. 取五花肉剁碎,三肥七瘦的肉最好,剁肉时加点水会不粘刀

  2. 大葱两颗切成碎末

  3. 在肉末里放入料酒、鸡精、生抽、盐、五香粉、香油顺着一个方向搅拌

  4. 中途分次加适量的水搅打上劲,直至粘稠

  5. 面粉加入温水合成稍软的面团

  6. 反复揉匀,饧面2个小时以上直至可以拉出薄膜

  7. 把面团搓成长条,切成一个一个的小剂子

  8. 擀成四边薄中间厚的面皮

  9. 拌入葱花

  10. 如包包子一样的包入肉馅

  11. 把捏摺的一面向下放置

  12. 放入油锅烙到两面金黄

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