取五花肉剁碎,三肥七瘦的肉最好,剁肉时加点水会不粘刀
大葱两颗切成碎末
在肉末里放入料酒、鸡精、生抽、盐、五香粉、香油顺着一个方向搅拌
中途分次加适量的水搅打上劲,直至粘稠
面粉加入温水合成稍软的面团
反复揉匀,饧面2个小时以上直至可以拉出薄膜
把面团搓成长条,切成一个一个的小剂子
擀成四边薄中间厚的面皮
拌入葱花
如包包子一样的包入肉馅
把捏摺的一面向下放置
放入油锅烙到两面金黄
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