酥鲫鱼

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用料  

酥鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏后冲洗干净

  2. 空干,用少许盐腌制半个小时

  3. 起油锅煎鱼,炸熟也可以

  4. 在高压锅里放葱姜、料酒、醋:酱油:糖=3:1:1,花椒大料适量

  5. 把鱼平放在高压锅里,糖醋汁以刚刚超过为宜。压半个小时以上

  6. 放气后开锅小火煨至汤干即可

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