麒麟茄子

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用料  

麒麟茄子的做法  

  1. 肉糜+料酒、葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋顺着一个方向不停的搅拌上劲,直到粘稠

  2. 茄子用刀斜着切,翻面再切

  3. 用干淀粉在茄子的切口里抹匀,然后塞入肉糜

  4. 起油锅,放入茄子中火煎,注意经常翻面

  5. 茄子变软后放入酱油、耗油、鸡精和适量的水焖

  6. 撒入蒜末和红椒片后出锅

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