红烧小嘴鱼

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用料  

小嘴鱼 1000g
色拉油 50g
20g
20g
白糖 20g
黄酒 20g
生抽 30g
老抽 5g
八角 1瓣
300g

红烧小嘴鱼的做法  

  1. 烧热锅子热油,爆香姜片、八角、白糖,鱼进去每面2分钟,翻个身;(鱼进到热油里不要急着翻身,否则就象上面这条,会有皮粘在锅子上)

  2. 把其他所有调料一起加入,大火烧滚,转文火,到汤汁基本收干,大约15分钟

  3. 正好做一套八段锦的功夫,鱼就出锅咯,呵~

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