椰子竹丝鸡汤

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用料  

竹丝鸡 一只
老椰子 一个
玉竹
黑豆 适量
三片
红枣 三颗

椰子竹丝鸡汤的做法  

  1. 竹丝鸡去鸡皮和头尾等及脏物,斩件,冷水入锅放姜片焯水,再洗净备用

  2. 椰子顶端用小刀开一口,先倒出清润椰子水备用;余下的椰子用硬物砸开壳并取椰子肉,去皮切小块备用

  3. 玉竹和黑豆清洗干净,黑豆免炒,红枣去核防燥火,备用

  4. 适量清水约2.5L煮开,放入所有材料(椰子水除外),慢火煲约1.5个小时

  5. 此时加入椰子水(汤好之前约10分钟放即可,太早影响口味),重新煮开后,调入适量海盐即可享用

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