清蒸桂花鱼

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用料  

新鲜鱼 一条
生油
蒸鱼豉油
葱花
香菜
胡椒粉
黄酒

清蒸桂花鱼的做法  

  1. 鱼购买时叫商家代为去鳞去内脏,回来洗净,在鱼背上肉厚处开一刀,方便蒸熟

  2. 在鱼身上抹上一点黄酒和盐,把姜丝放鱼腮、鱼肚以及鱼身上,上锅蒸约8-10分钟,视鱼的大小和火力而定

  3. 准备好葱花和香菜段备用;紫甘蓝洗净,切成丝备用

  4. 蒸好的鱼倒掉蒸鱼产生的水,平铺在切好的紫甘蓝上;把切好的香菜段和葱花均匀铺在桂花鱼身上,淋入蒸熟的豉油

  5. 适量的花生油烧至大热,淋在鱼身上,让香菜和葱花散发出香味即可

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