熏鱼团饭

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简介

早晨,通常是一天最幸福的时刻,此时胃里是空空的,很有吃下满盆满钵食物的冲动。很早以前俺就发现:关于食物所产生的幸福的感,不在吃饱之后,而是你有所渴望而那东西恰恰就在你面前。正因如此,每天的早饭俺也通常吃的最多,熏鲅鱼特别适合来作早餐,前一天晚上给鱼淹一下,早晨有个8分、10分钟就可以做得出来。这是前阵子妈妈送来的超大鲅鱼,近十斤的体量,分成几段还分别做了鲅鱼水饺和鱼丸汤。选了鱼腰的部位用来做熏鱼,再搭配蔬菜跟饭团早饭吃,各种维生素跟膳食纤维也一样不少了。

用料  

熏鱼团饭的做法  

  1. 选鲅鱼鱼腰的一段肉~其余部分搅成鱼馅,可以做鱼丸和水饺~

  2. 切成一指半的厚度,用生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜淹5个小时以上

  3. 热锅热油,淹好的鲅鱼入锅,单面2分钟,再翻个身,重复两次即可

  4. 搭配蔬菜跟饭团早饭吃,各种维生素跟膳食纤维也一样不少了

小贴士

肉质细嫩又充满葱姜的香气,我一直都很喜欢。新鲜的鲅鱼用红酒、米酒、黄酒烧着吃也很不错,但记得别用没顶油炸的方法来熏制,那样鱼肉会变的很干瘪没鲜味。

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