小锅饼子

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人做过这道菜

简介

有一家专做小锅饼子的小店,我们是在冬天发现的它,每次吃下来,都让你感到饱饱暖暖鲜美之极,所以只要一到午饭的点,大家就自自然然寻了那个味奔将过去,三五同事都中意那份十足的美味。
去的多了,就跟老板娘讨教那个做法,原来材料都很普通,做起来也不烦琐,只是因为她小时候是渔民的闺女,父辈们出海,都不带太多烹饪的佐料,捕捞上来的鱼也只选最小的留来自己食用,在摇曳的渔船上生些火,只加些最简单的东西把鱼弄熟,就算打发掉了一餐。可也正是因为这因漏求简的情绪,使得用这种方法做出来的鱼充满了食物自然的本源气息,居然也可以变成无敌味美的家传秘籍。
可以吃很多鱼,可以有很多种吃法,这一种,可以吃得实超简单可以吃得坦率自然。喜欢迷路,更喜欢迷失在甜美的味道里。

用料  

小黄花鱼或大宝头鱼
姜片 铺满锅底
葱段 适量
蒜瓣 适量
米酒或啤酒 半杯左右
一小勺
甜面酱 5大勺

小锅饼子的做法  

  1. 处理干净小黄花或大头宝,3斤左右到锅子六七成满,锅底铺层姜片放进鱼,加适量的葱段蒜瓣

  2. 加半杯左右米酒,啤酒也可以

  3. 加一小勺盐,添一杯水,没过鱼刚刚好,加5大勺甜面酱

  4. 大火到滚,转文火焖20分钟就可以了

  5. 热的玉米饼沾到汤汁里,搭配鲜嫩的鱼肉,独特的味道食过不忘

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