红烧肉

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简介

如果说,用这种方法做的红烧肉,我可以吃下一盘,你觉得夸张,那么为了夸张得更活泼更生动,就在一盘的后边再加上三个叹号吧!

用料  

五花肉 1kg
八瓣 两颗
黄豆 100g(提前泡一夜)
黄酒 20g
米醋 40g
白糖 60g
生抽 80g
骨汤 200g

红烧肉的做法  

  1. 肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了

    红烧肉的做法 步骤6

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