大火鸡

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简介

西方的感恩节和圣诞节这两个大节日,火鸡是常见的传统食品。火鸡是美洲特产,火鸡英文叫turkey,跟土耳其是一个发音,因为它的样子的确很象土耳其的服装,身黑头红。北美洲有很多火鸡,欧洲人移民到美洲之后,还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,于是就吃火鸡,而且发现火鸡比鹅好吃,于是烤火鸡成了美国人的大菜,重要节日中必不可少。

用料  

大火鸡的做法  

  1. 将火鸡洗净,包在腌料中(盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,焗鸡粉),放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时

    大火鸡的做法 步骤1
  2. 烤之前,烧一大壶滚烫的开水,烫腌火鸡,所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里,缝合好

    大火鸡的做法 步骤2
  3. 给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分别用锡纸包好固定

    大火鸡的做法 步骤3
  4. 放入预热200度的烤箱,火鸡包两层锡纸,先烤1个小时;降温到170度再烤3个小时

    大火鸡的做法 步骤4
  5. 取出蜕去锡纸,刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料,进烤箱170度烤15分钟,再取出再刷调料,重复这个过程3~4次,烤出满意的金黄色就可以了

    大火鸡的做法 步骤5

小贴士

吃的时候,片好肉片,特别推荐沾上用:甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃,口感真是超棒。

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