红油肚条

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用料  

红油肚条的做法  

  1. 用剪刀把猪肚剪开

  2. 把可见的、成型的白油用刀剔除

  3. 用清水涮涮干净

  4. 倒一大锅水,把猪肚放进去,其他的啥都先不放,把水烧热就关火

  5. 先煮过一遍的猪肚捞出来,锅里的油水混合物全部倒掉,这时候的猪肚已经变的有板有型了,用手能很方便的抓住,把猪肚上的白膜用刀刮干净

  6. 洗好锅,重新倒一大锅水,放进煮过一次的猪肚,放花椒大料姜片葱段料酒,千万别放盐!大火烧开,小火煮,大约得40分钟

  7. 酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐,先在盘子里搅拌均匀,肚放凉后切成条,码放在盘子里,最后浇上红油、撒上葱花和芝麻

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