碱蓬菜水饺

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人做过这道菜

简介

这种有“地球之肾”美誉的——碱蓬菜,是生长的海边沙滩上的野草,生命力特别顽强,它可以抵挡肆虐的波涛,也可以长期经受海水的纠缠,同时又能经得起海边温差变化,不畏毒日薰烤,是生命力特旺盛的植物,碱蓬菜用自己的茎叶,喂养着无数的小鱼小蟹,如果成熟时,它是火红的颜色,不是这种老奶奶卖的,绿色娇嫩的样子。
在我国早在宋代,就有人们食用碱蓬的记载:它的营养价值非常高,含有人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物、高有机铁、高有机硒,还具有非凡的药用疗效,经常吃可以降低血糖、防治心脏病、增强人体免疫力,另外碱蓬菜的茎叶含有大量的人体所必需的氨基酸,食用、保健、药用价值之大,非一般野菜所能及。
回到家,按老奶奶告诉的方法,包了饺子吃,味道真的很特别,而且很温和很清爽,一想到它有那么好的食疗价值,这偶一为之的尝试机会就倍觉珍惜了。

用料  

碱蓬菜
肉馅
饺子粉
料酒
香油
绿芥末香醋汁

碱蓬菜水饺的做法  

  1. 洗干净碱蓬菜,去掉微红的根茎,用沸水汆烫一下,过冰水,这样处理可以去除咸涩味

  2. 加入肉馅,料酒、饺子粉、盐、香油,调好馅备用;在饺子皮中间,放入尽可能多的馅

  3. 双手挤压,一个饺子就包好了

  4. 烧开水,下入包好的饺子,盖盖儿煮到滚;再开盖,加一杯冷水再煮到滚;再重复一遍上面的动作就可以了

  5. 沾上绿芥末香醋汁,味道真是很不错

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