牛尾汤

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简介

本想用牛尾搭配当归煮汤的,结果翻了半天,也没发现当归给俺归到哪里去了,哈哈。那就用人参吧,一个安神补元气,一个益肾壮筋骨,放在瓦煲内,咕嘟咕嘟几个小时后,就有这温婉如玉、香气飘然的大碗汤喝了。不需如畜扶桑的纯青炉火,却有金植玉泽的好汤来喝,俺是乐而为之咯,呵呵。

用料  

牛尾巴 一根
山腰 二根
人参 一根
一块
料酒 一勺
枸杞 适量
适量
白胡椒 适量

牛尾汤的做法  

  1. 牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水

  2. 山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫

  3. 转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟

  4. 喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

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