美味石锅拌饭

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用料  

米饭
青菜
香油
鸡蛋
肉丝
淡汤 一小碗
大酱汤

美味石锅拌饭的做法  

  1. 准备自己喜欢的各种青菜,做成泡菜或烹制熟

  2. 米饭提前泡一会,滴几滴香油,放蒸锅蒸熟

  3. 只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,脱离蛋清而不破裂

  4. 把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭,准备一小碗淡汤或大酱汤,当你觉得饭干时可以一起拌入

  5. 搅拌之后,才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试

小贴士

自己在家做出美味石锅拌饭,只要记住8个字就好了:锅热、米香、菜鲜、蛋黄。锅热——是为了所有的食材的香味可以挥发到极致;米香——米要提前泡一小会,蒸的时候滴几滴油,这样的米饭粒粒饱满晶莹剔透,米饭还不会粘锅;菜鲜——尽量选用新鲜的时令蔬菜,比如嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝都是不错的选择;蛋黄——只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,脱离蛋清而不破裂。
吃的时候,在石锅中的米饭上,呈扇状铺上蔬菜、肉丝与鸡蛋,加热后用筷子搅拌,各种蔬菜五彩斑斓,在它们与热热的石锅触后,兹兹做响香气四溢。连我这只钟情净米饭的人,也倍觉好吃。当然你也可以按照自己的喜好,自由发挥、随意搭配,创造属于自己独一无二的口味。

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