海鲜寿司

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人做过这道菜

简介

早晨起得早,跑到早市看到了难得一见的紫海胆,赶紧拎了一兜回来,正好还有昨天处理好的鳗鱼,焖上一锅子的米饭,就可以吃上新鲜营养的海鲜饭团了。一粒粒晶莹饱满的米粒,用盐白糖米醋一拌,搭配上新鲜的鲑鱼、紫海胆和鳗鱼段,吃的美味健康而饱足。
说到海鲜寿司,追本溯源是在中国。早在1800多年前的后汉,寿司就已经被当时的中国人食用,特别是我国沿海一带的商旅,先把米饭用醋腌好做成饭团,再搭配上海鲜或肉类,压成一团团的小块带在路上,作为沿途的食粮,便于携带又方便保存。后来,到了公元700年的唐朝,寿司才传到了日本,而这两个字首次出现在日本的文学里,更是到了18世纪。
寿司不仅色彩丰富、形状多变,又是低卡路里、低脂肪的健康食物,它可以用各种新鲜的海鱼、河鱼和贝类自由组合,搭配出充满想象力的美味,看到鱼生的艳丽色彩,就可以让人胃口大开了。
每样食物都有根和叶脉,每种美食也都有精彩和乐趣。追随自然季节的交替、适时的享用,一定可以精彩万分、乐趣无穷。

用料1 (寿司)

鲑鱼刺身
紫海胆
鳗鱼肉 淹渍好的
热米饭

用料2 (饭团)

糯米 100克
大米 400克
500克
10克
白糖 50克
100克

海鲜寿司的做法  

  1. 材料:热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉

    海鲜寿司的做法 步骤1
  2. 烧热平底箭锅,锅内刷薄薄一层油,用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。(鳗鱼的做法,迟些时候再发)

    海鲜寿司的做法 步骤2
  3. 饭团做法:100克糯米+400克大米+500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,加10克盐、50克白糖、100克醋,拌匀。(一直以来做饭时,也从没用过量杯或称,只是有的朋友要求尽量精确些,可别以为俺是学化学的哈,呵)吃的时候,可以用手握出饭团,象俺手指头不太灵光的,可以用这个做饭团的工具

    海鲜寿司的做法 步骤3
  4. 最后在饭团上,盖上自己中意的海鲜,就可以吃了

    海鲜寿司的做法 步骤4
  5. 鳗鱼饭团直接吃就可以了,三文鱼和海胆饭团,要沾上辣根和海鲜酱油吃,味道才地道

    海鲜寿司的做法 步骤5

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