加吉鱼汤

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简介

加吉鱼是一种海洋鲷科鱼,分红加吉和黑加吉两种。加吉鱼肉质细嫩味道鲜美,头部胶质、脂肪含量丰富,很适合煨汤。烧和焖着吃也错。加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,中医认为:加吉鱼具有补胃养脾、祛风祛寒的功效。

用料  

红磷佳吉鱼 一条500克
姜片 几片
1勺
白糖 半小勺
1勺
3克
白胡椒粉 2克
罗勒叶 几片

加吉鱼汤的做法  

  1. 热锅温油,爆香姜片,放入处理好的佳吉鱼

  2. 2分钟后翻个身,另一侧也2分钟,让每一面都煎出金黄色

  3. 加入开水煮到滚,加料酒继续旺火2分钟,再加入白糖、醋、罗勒叶,转小火30分钟,直到汤变浅白,加盐、白胡椒粉调味就可以了

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