卷毛儿头吐司

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人做过这道菜

简介

英联邦国家的法庭,律师跟法官通常带顶羊毛屁股一样的假发,很多人编出些笑话来,嘲讽这个繁缛的装饰细节。
一个版本是:在中世纪,过度的劳累使得司法人员们过早地掉光了头发,为了在公众面前掩饰自己的“聪明绝顶”,就弄顶马鬃编成的假发套罩在光凸凸的脑门上。
另种说法,套上假发是摆出付德高望重的姿态,而律师戴套上他,还能掩饰因为紧张而渗出的汗珠儿,哈哈。
而根据历史学家的研究,这个传统大概开始于12世纪。做一顶合适假发,也是一个需要耐心等待的过程,在制作过程中,订做人的脑壳儿需要至少被尺子量过十几次,能经得起这番折腾的人必定是个刻板古怪的家伙。十七世纪的英国文人Samuel Pepys,当得知当时的王室都将戴假发的传闻,第二天就急不可耐的将头发剃光,还附庸风雅的写道:“告别自己头发还是有些许伤感,但一切结束了,我就要戴假发了”。可见,榜样的力量推动了假发的流行。
这个可可土司,不是因为榜样的力量才套上卷毛儿头了,而是做泡芙时材料剩余了,好吧,为了不浪费就挤在它脑瓜上咯。这个有着一头金毛儿的土司,象不象格兰小酒吧里抽着雪茄,喝着麦芽酒的放浪的大脑壳呢?呵呵。

用料  

高筋面粉 250g
可可粉 15g
牛奶 180g
黄油 20g
2g
白糖 50克
酵母粉 3g

卷毛儿头吐司的做法  

  1. 高筋面粉250g、可可粉15g、牛奶180g、黄油20g、盐2g、白糖50克、酵母粉3g;揉成光滑克拉成薄膜的面团,基本发酵到2倍大

    卷毛儿头吐司的做法 步骤1
  2. 面团取出排气,静止15分钟后,擀成1cm厚的片

    卷毛儿头吐司的做法 步骤2
  3. 卷成筒,放入土司模,进行2次发酵

    卷毛儿头吐司的做法 步骤3
  4. 等到发到9分满时,挤上泡芙面糊。泡芙面糊(90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;等温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀)做法见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501009jtq.html

    卷毛儿头吐司的做法 步骤4
  5. 烤箱预热210度,上下火先烤10分钟;再转成190度,继续烤25~30分钟

    卷毛儿头吐司的做法 步骤5
  6. 放凉后切成片吃吧,甜甜的土司搭配咸咸酥酥的外壳很好吃

    卷毛儿头吐司的做法 步骤6

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