芝士纺锤包

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芝士纺锤面包的面团发酵起来很象云朵,掂在手里,轻飘飘左右摇动,不小心就会摔个跟斗。一段时间来,做了很多种面包,越做越感觉象巫婆,搅动魔棒等着它发酵,施加魔法变幻万千。
尽管最常吃的还是软绵绵的大土司,偶尔换成这种稍有咬劲的手工面包,感觉还是很清新。变化带来改变,改变带来惊喜,惊喜就象簌簌作响的野花,一脚踹开七月的大门,欢天喜地

用料  

高粉 400克
车打芝士 100克
3克
白糖 20克
酵母粉 5克
黄油 20克
牛奶 280克

芝士纺锤包的做法  

  1. 所有材料混合均匀,揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

  2. 分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟,再次排气,整形成纺锤形,进行第2次发酵

  3. 当面团发酵到2倍大时,筛粉划一刀,预热烤箱190度,上下火烘焙25~30分钟

  4. 出炉放凉,让芝士的香味儿发挥到最佳状态再吃

  5. 香气十足很有回味的一款面包

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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芝士纺锤包的答疑

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