山药炖乌鸡

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用料  

山药炖乌鸡的做法  

  1. 把剁好的乌鸡放滚水中汆烫,捞出;用凉水冲净去腥

  2. 山药去皮、切段

  3. 锅中倒入1500克清水,放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒,香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒,改小火炖1个小时左右。加山药、盐;再以中火继续炖10分钟至山药熟即可

小贴士

1、乌鸡汆烫后,一定要过凉水去腥

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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