玉米面蛋糕

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用料1 (蛋黄糊)

玉米面 160克
玉米面 160克
蛋黄 5个
白砂糖 30克
色拉油8 0毫升
牛奶 100毫升
泡达粉 5克

用料2 (蛋白糊)

蛋白 5个
白砂糖 70克
白醋 少许

玉米面蛋糕的做法  

  1. 分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)

  2. 将白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌,然后再入玉米面和泡达粉混合均匀

  3. 蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀,大约5分钟后,干性发泡

  4. 用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中

  5. 将拌好的面糊倒入模子中,轻磕出大气泡。175度烤到25分钟后出炉倒扣,撕下油纸,晾凉即可食用

小贴士

1、白醋可放也可不放,我有时忘记放了吃着也一样。
2、用玉米面做蛋糕要比用蛋糕粉稍多点。

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