巧克力蛋糕面包

简介

这款面包外表很朴素,内里却蕴含巧克力蛋糕醇美的味道。
面包的柔软,配上蛋糕特有的松软口感,搭配在一起,甜美又自然。
而切开来的瞬间,那些融合在面包组织里的黑色蛋糕,带来的不仅仅是视觉上的惊喜。
咬下一口,就会真实的感知,什么是翻云覆雨浓厚的口味了。

用料  

高筋粉 300g
可可粉 15g
温水 180g
黄油 20g
白糖 20g
3g
酵母粉 3g

巧克力蛋糕面包的做法  

  1. 高筋粉300g、可可粉15g、温水180g,黄油20g,白糖20g,盐3g,酵母粉3g,揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大

  2. 按扁排气,滚圆松弛15分钟,再次按扁,擀成1cm厚的长形面片。把200g巧克力蛋糕分割成块状,均匀的铺在面片上

  3. 延一端卷起成长条形,放入土司模进行第2次发酵

  4. 第2次发酵到8~9分满时。预热烤箱到190度,上下火烤35~40分钟。脱模放凉,就可以分割成片吃了

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