地瓜棍子面包

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用料  

面粉 180g
老面团 80g
3g
酵母粉 2g
熟黑芝麻 20g
95g

地瓜棍子面包的做法  

  1. 面粉180g、水95g、老面团80g、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻,揉成光滑可拉出薄膜的面团

  2. 基本发酵到2倍大

  3. 分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟

  4. 取一块面团压扁,擀平包入切成丁的熟地瓜

  5. 整形成圆棍,进行第2次发酵;体积2倍大时,划刀口烘焙

  6. 预热烤箱190度,上下火烘焙30~35分钟,时间到出炉放凉

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