自制烤地瓜

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简介

烤地瓜,也叫烤山芋,这种十个女人九个爱的食物,无论何时,总是让人难以抗拒。常吃地瓜对心脏非常有益,而且它最具有抗癌作用。山芋已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。烤地瓜含热量低,又颇具饱腹感,是一种非常好的减肥食品。
关于紫山芋,还要说说它的来历,日本农业科技人员在90年代中期育成了一种甘薯新品种,肉质呈深紫色,被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”。紫山芋与普通山芋不同之处在于,它含有8种多酚类黄酮物质“花青素”,而且数量异常丰富。这种物质可控制血液中的坏胆固醇氧化,具有净化血管、使血液顺畅流通的作用。用紫山芋做成的烤地瓜,不仅口感香甜,还可以收到天然降血脂、利肝脏的效果。

用料  

紫山芋 600克
乐扣乐格拉斯烤盒

自制烤地瓜的做法  

  1. 最好挑选个头一致的地瓜,这样烤起来会比较均匀

  2. 洗净地瓜放进乐扣耐烤玻璃盘中,我用的是乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃盒,最高可承受400摄氏度的高温

  3. 放到烤箱中层200度,烤45~50分钟即可,中途取出一次,翻下个,这样受热更均匀

  4. 时间到,不要急着打开烤箱门,拔掉电源,利用烤箱的余温,继续烤10分钟

小贴士

1.地瓜属于碱性食品,可以中和人体内所累积过多的酸。
2.地瓜含有丰富的食物纤维,有助於滑肠通便。
3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,排除多余的胆固醇。
4.地瓜富含大量黏液蛋白质,能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。
5.地瓜富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁,常吃可以预防肿瘤疾病。

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