醉虾爬子

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简介

醉虾爬子,是这种也被称作:皮皮虾、濑尿虾的,长着无数条小腿儿的甲克类海鲜,最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子,如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美,那就按照传统料理的方式,直接大火蒸了来吃吧。
关于虾爬子,我是既喜欢它的鲜美,又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指,所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起,突然发现可以用剪刀来帮忙的,这个方法简直简单极了棒极了,虽然每次都被人嘲笑,动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么,呵。没办法,与其跟咬甘蔗似的的一节节吃,还不如利落的三下两下,将大块的虾肉送进嘴巴里呢。
做醉虾爬子时,记得要在冰箱冷藏数小时再食用,一来各种佐料的味道可以更好的渗透,二来生食海鲜最好温度低一些,口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的,一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子,才适用这种看似奔放,实则美极一番的自然吃法。

用料  

新鲜的虾爬子 300克
30几度的白酒 50克
密封乐扣格拉斯保鲜盒 一只
姜片 15克
蒜末 15克
葱末 15克
生抽酱油 30克
白糖 1勺
5克
花椒 3克
胡椒粉 2克
10克
味精 2克
凉白开 100克

醉虾爬子的做法  

  1. 洗干净虾爬子,装进乐扣乐扣格拉斯盒中,装到八分满就可以了

  2. 加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克

  3. 然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克

  4. 最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克

  5. 盖好乐扣格拉斯的盖子,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了

  6. 样子虽然平凡,但只要试过一只,就有再次投身的冲动:)

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