肉蛋羹

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人做过这道菜

简介

话说前两天的冬至,为了欢庆“安身静体”的农历传统节日,不顾严寒冒雪采购了鲜嫩的韭菜,包制了一大盆的饺子。尽管俺是那么滴能揣大馅包饺子,结果饺子皮还是胜利用光,唯独剩下了一个拳头大小的饺子馅。
看着这形如卵石,颇似浑沌之象的一大陀饺子馅,扔掉了怎么能忍心呢,哈哈。其实每次包饺子,多多少少我都会剩下些东西,怎么处理这些边角余料呢?这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹,就是非常不错的选择。
细滑的蛋羹,搭配韭菜虾肉的鲜美,这个简单又淳朴的搭配,却是一番自然随意的家常好滋味。

用料  

鸡蛋 3个
剩饺子馅 100克
香油 1茶匙

肉蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋加入等量的水,打散。保证水与蛋1:1比例的窍门,就是用半个蛋壳装6次水倒入

  2. 向乐扣格拉斯蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀,这样将来会比较好清洗

  3. 把蛋液倒入乐扣格拉斯蒸盒(乐扣乐扣格拉斯,最高可承受400摄氏度的高温)中火蒸7~8分钟

  4. 把肉馅团成圆形

  5. 放入微成型的蛋羹中,中火继续蒸5分钟后,转小火10分钟,就可以了

  6. 吃的时候可以按个人的口味,淋些酱汁,鲜美的虾肉蛋羹就做好了

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