可乐鸡腿

9.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(55 份)
好极了
46
挺好
5
一般
1
425
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用料  

可乐鸡腿的做法  

  1. 洗净鸡腿后,直接剁成块,不需要去骨头,自己家吃不用讲究卖相,这样入味更好

  2. 鸡块放入盆中加入料酒,姜片,葱段,盐腌制二十分钟,洋葱切片

  3. 锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡腿,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水

  4. 水开后,把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃

  5. 当当当,现在请出重要角色,加入一罐可乐,三勺老抽

  6. 大火烧开改小火焖,待鸡腿酥烂后,汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅

小贴士

可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类,既可使肉类口感更嫩滑
以洋葱入菜,可增加成菜的甜味,不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制,让其甜味释出后,才倒入砂锅中焖煮,还让成菜鲜美无比,略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前,应与洋葱一同煸炒入味
鸡腿煮熟后应开大火收汁,由于成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否则味道会过甜

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