自制果味年糕

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人做过这道菜

简介

每年春节,总是要做些年糕,不管能吃多少,关键是寓意年年高,这么好的彩头怎能不要。说起这年糕,种类还真多,比如北方的白糕、塞北的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕...
最早的年糕是为了年夜祭神,岁朝供祖先的,后来逐渐演变成为春节的传统食品。年糕不仅是一种节日美食,更为人们带来新的希望。正如诗中写的:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
往年通常俺都是做蜜豆年糕,今年呢,创新一次,做一个高高蓬起的果味年糕吧,润滑香糯酸甜浓郁,要多好吃,试下就知咯!

用料1 (年糕)

糯米粉 300克
淀粉 75克
黄油 50克
白糖 50克
450ml

用料2 (馅料)

山楂果条
柳橙果酱
蜜瓜果条
黑芝麻糖

自制果味年糕的做法  

  1. 年糕材料:300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水;馅料:山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖

  2. 年糕材料调成糊状,装进微波炉用碗里,选择大火加热,时间定为10分钟

  3. 10分钟里,每2分钟取出,用筷子延一个方向搅拌数下,最后成半透明状非常有粘性的面糊

  4. 选择深一些的方盒子,我用的是乐扣美特乐密封盒四周涂上黄油,这一步很关键,只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部,铺上一层蜜瓜果条

  5. 倒入拌上山楂果条的年糕面糊,高度占整个盒子的大概1/3就可以了

  6. 然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊,高度是乐扣美特乐盒的1/3就可以

  7. 再铺上一层黑芝麻糖,每块之间留出一定空隙

  8. 最后,把剩余的年糕面糊倒满,盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存,又方便又节省空间

小贴士

一共做了600ml的年糕两块,所以用的材料都是双份,冻好后的年糕,不需解冻直接从乐扣美特乐盒中倒扣出,切成1厘米厚的薄片装入盘子,放入蒸锅大火热透就可以吃了。春节期间随吃随加热,香糯软滑酸酸甜甜,美味年糕其实来得很方便。

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