水晶猪皮冻

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简介

很多人吃肉时不要吃皮的,其实肉皮的营养价值很高,尤其对女性来说,更是美容佳品。
肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知,胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,促进细胞吸收和贮存水分,防止皮肤起皱,使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是:皮肤润泽光滑,紧致有弹性。
传统中医学也认为:猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,所以要想皮肤白皙光滑秀发顺滑飘逸,肉皮真的别轻易丢弃哦。水晶猪皮冻,非常简单家常,春节前多做上几盒,餐桌上又Q又清爽的口味,一定能让饱足丰盛的节日家宴加分再加分。

用料  

猪皮 800克
八角 2个
1块
大葱 1根
陈皮 3片
生抽 50克
1L乐扣美特乐方盒 3个
清水 3升
15克

水晶猪皮冻的做法  

  1. 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块

  2. 加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开

  3. 沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明

  4. 转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦

  5. 小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料

  6. 把纯净的皮冻汤,分装进3个盒子里,加上水分的蒸发正好是三个美特乐盒子的量

  7. 一大锅的皮冻就这么一摞,乐扣美特乐四面搭扣密封好,放进冰箱冷藏一夜,节省空间又不会串味

小贴士

吃的时候直接用刀在盒子里分隔好,倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋,按你个人的口味搭配吧,在肆无忌惮的节日餐桌上,什么都有可能,没什么不可能,而这QQ爽滑的清爽滋味,相信无论在哪里,都会受到大啖一番的欢迎。

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该菜谱创建于
1996 收藏

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