蒜茸粉丝蒸扇贝

用料  

新鲜扇贝
大蒜
粉丝
黄油
色拉油
适量
鸡精 少量
料酒
香葱 适量
红椒粒 适量

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 新鲜的活扇贝(必须是活的),用牙刷(用旧的)清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲掉

  2. 用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,把扇贝撬开,扔掉无肉的那半扇贝壳。(杀生了,阿弥陀佛,俺知道自己罪孽深重阿)

  3. 去除扇贝黑乎乎的内脏和围边,只留下中间那团圆形的肉和黄

  4. 用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟

  5. 粉丝用温水泡软,葱切葱丝或者葱花待用

  6. 大蒜捣成蒜泥,炒锅中放入块黄油(黄油做的更香),烧至微热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,晾凉以后加入盐和鸡精调匀

  7. 将粉丝围在每一个扇贝中,再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上

  8. 蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上

  9. 炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上

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