白灼虾

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用料  

鲜虾
葱姜
白酒 一勺

白灼虾的做法  

  1. 虾洗净,减去虾须,沥干备用

  2. 锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水

  3. 待水开后,放进虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会

  4. 沥干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可小贴士:在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽

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