红豆抹茶酥

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用料1 (红豆馅儿)

红豆 500G
黄油 或酥油
白糖
炼乳

用料2 (酥皮)

面粉 60G,白面团用
黄油 20G,白面团用
面粉 50G,抹茶面团用
抹茶粉 8G,抹茶面团用
黄油 25G,抹茶面团用
糖粉 10G,白面团用
20G,白面团用
18G,抹茶面团用

红豆抹茶酥的做法1 (红豆馅儿)

  1. 用高压锅焖了一斤红豆

  2. 然后锅里放油,先炒白糖,然后放入红豆炒香。(中式点心应该用猪油,我一直都是用黄油或酥油代替的。)

  3. 最后关火时趁着红豆馅儿还热放入了炼乳

红豆抹茶酥的做法2 (酥皮)

  1. 抹茶粉、面粉、水、黄油揉成面团

  2. 糖粉、面粉、水、黄油揉成面团

  3. 绿面团分成9份

  4. 白面团也分成9份

  5. 白面团擀开

  6. 包住绿面团,捏紧

  7. 擀开

  8. 卷起

  9. 竖起来再擀开

  10. 再卷起

  11. 切开成两半

  12. 取一个压扁擀开

  13. 包上馅儿,再加一个核桃仁儿,捏紧口

  14. 整整型,一个就完成了

  15. 入烤箱,200度烤20分钟

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