红酒烩牛尾

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用料  

红酒烩牛尾的做法  

  1. 将牛尾洗净。老妈教的小窍门,洗肉时可以在盆里放些面粉,用面粉水洗的肉肉特别干净

  2. 将牛尾飞水。锅中放凉水、葱、姜、少量料酒。当水烧到冒小泡泡的时候放入牛尾,肉变色后捞出,用凉水冲洗干净

  3. 炖牛尾。将牛尾放入高压锅,倒入生抽、老抽、少量白糖、盐、少量胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、香叶,倒入水,水和肉齐平就可以。然后开始炖吧。用电高压锅比较省事,我按上就去上网了。炖好后的样子,红红的,我家吃肉喜欢上色重些~~~

  4. 炒。锅里放油烧热,放入洋葱爆香,然后放入胡萝卜稍微炒一下,倒入牛尾和炖牛尾的汤,倒入红酒,稍微炖一会儿,趁这个时候再调调咸淡,最后放入辣椒圈,就可以出锅啦~~~

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