肉松咕咕霍夫面包

简介

这个肉松咕咕霍夫面包Guglhupf,不禁拥有可爱的外表,内里更是有香喷喷的肉松,和饱含无花果、番茄、洋葱汁的面团结合而成。
这样一个10英寸大、比后背轮胎还超级有能量的肉松咕咕霍夫面包,周末外出郊游,带上它,再远的路途也算不了什么了。
切成段直接吃,或者加上奶酪、番茄、洋葱丁都很不错。

用料  

高筋面粉 400g
20g
3g
黑胡椒粉 3g
速酵粉 5g
无花果 100g
番茄 150g
洋葱 50g

肉松咕咕霍夫面包的做法  

  1. 先把:100g无花果、150g番茄、50g洋葱,用食品料理机打成汁

  2. 加入高筋面粉400g、糖20g、盐3g、黑胡椒粉3g、速酵粉5g。揉成光滑可以拉出薄膜的面团;基本发酵到2~3倍大

  3. 压扁排气,擀成长圆形,铺上约200g肉松

  4. 从下至上卷起,卷成长条形

  5. 卷好的面团两端相接放入抹油撒粉的模型中,再一次静置约50分钟,进行第二次发酵

  6. 发酵至9分满时,就可以烘焙了

  7. 烤箱预热190度,上下火烤40分钟

  8. 时间到,取出面包,自然放凉

小贴士

做为成天面对电脑的上班族,最容易出现脾胃虚弱、血脂上升、咽喉肿胀、免疫力下降等一系列亚健康状况。所以要多吃些无花果,无花果既能防辐射,又可以防癌,是非常好的补充营养、增强肌体抗病力的好食品。番茄作为有高维生素C之王美誉的水果,也非常健康。

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