极品黑椒烤鸡

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简介

做黑椒口味的肉肉时,有两种调料很出味,李锦记的黑椒汁和味好美的黑椒颗粒。
烤全鸡时,最好选择个头较小、肉质娇嫩的鸡,这样烤出来的口感才好,三黄鸡就是个不错的选择。将三黄鸡洗净,去掉头和鸡屁股。为了让肉更入味,我将鸡从中间切开,并且在肉厚的地方划了几道。

用料  

黑椒汁
黑胡椒颗粒
黑胡椒粉
孜然
生抽
老抽
鸡精
白糖 (一点点)
辣椒酱
(我用的玉米油)

极品黑椒烤鸡的做法  

  1. 加入所有调料后,带上一次性塑料手套,给鸡肉来个按摩,让汁水充分揉入鸡肉中。然后入冰箱冷藏腌渍,最好腌24小时

  2. 入烤箱之前2个小时把鸡从冰箱中取出回温

  3. 烤的时候在容易烤糊的地方包上锡纸,比如翅尖和腿根。烤箱200度,烤40分钟即可

  4. 还有10分钟出炉的时候,混合一些蜂蜜和油,用刷子刷在鸡的表面,这样烤出来的表皮酥松还带点甜味,很好吃

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