迷你冰糖葫芦儿

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用料  

冰糖 100克
山楂 10~12个
100克
黑白芝麻 适量

迷你冰糖葫芦儿的做法  

  1. 冰糖和水用小火煮化

  2. 盖上盖子,煮一会儿,将糖慢慢熬稠

  3. 糖水变稠后,常常搅拌,直到颜色焦黄,可以拉丝,放入芝麻,关火

  4. 山楂放进去裹一圈

小贴士

1、因为这次的冰糖葫芦儿是随心之作,想做就做了,家里没有竹签,只能用牙签代替,如果用竹签串上5个,更加好看。
2、做冰糖葫芦最好选择肉厚个大的山楂,这样能比较方便的剔出核儿。我用的这个山楂个头小、肉薄,剔了几个,把山楂都剔烂了,只能作罢,带着核儿吃的,有点碍事。
3、熬糖的时候,最后糖浆会变成黄色,用筷子蘸一下,能拉丝,凉了以后会很脆。如果凉了以后还有点粘牙,那就是还没有熬好。
4、熬好的糖浆非常烫,淋山楂的时候一定要小心,我因为用了牙签,比较短,一不小心就滴在手上了,烫起了一个白白的泡。。。
5、如果山楂比较多,可以在熬糖浆的锅下面垫上开水,减缓糖浆变硬的速度,这样就能慢慢淋糖了。

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