乱炖

13
人做过这道菜

简介

乱炖,人人可以做,也没什么玄妙,可以说是最无厘头的美味懒人菜。土豆、茄子、西红柿、辣椒、五花肉,家里有什么原料尽管一起投进去,与其说在做菜,不如说更像是一场食材的盛会。而吃的时候,最好连锅端上,没有少少的装进盛器的繁缛跟修饰,很有赤膊坦胸的豪放气概,如同三伏天大榕树下,两条筋扮相的红脸汉子。你可以品评他的修为,却不能无视这份坦荡。
有人喜欢做乱炖时,加一大瓶猪肉罐头,其实有很多种替代的方法,一样可以做出馥郁醇厚的口感出来,比如沙嗲牛肉酱、黑胡椒鸡酱、红烧排骨酱,随变放其中的一种,就可以添加出那种滋味丰满的效果出来,放心大胆的吃吧,大快朵颐时还不用担心摄入太多的饱和脂肪,如此看来,随意的做法也会有惊喜。

用料  

土豆 300克
五花肉 300克
芸豆 300克
西红柿 200克
茄子 几根(没有了就没加)
青椒 几只
沙嗲牛肉酱 50克
1块
几瓣
3克

乱炖的做法  

  1. 蔬菜和肉洗干净,切成合适的大小

  2. 热锅爆香姜蒜末,加入五花肉炒到变色

  3. 加入土豆和芸豆,翻炒3分钟

  4. 加入沙嗲牛肉酱拌匀,如果用厚底锅直接盖上锅盖,烧到锅边冒热气,转文火继续焖15分钟,土豆和芸豆就酥烂了,我用的是乐扣cookplus厚底锅,炖菜时间短很入味,普通锅子需要再添加1杯清水一起炖煮

  5. 土豆芸豆酥烂后,加入青椒西红柿再一起炖5分钟就可以了,最后加盐调味

乱炖的留言

关于乱炖的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 
该菜谱创建于
357 收藏

作者YOYO的其他菜谱