白煮蛋

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人做过这道菜

简介

农历五月初五,是我国的传统节日端午节。五月五日,月、日都是五,所以也叫重五或重午。古人认为五月为恶月,瘟疮蔓延,所以重五是个不很好的日子。有一种关于端午节的起源的说法,就是恶月恶日驱避说。也有说是为了祭奉吴越民族图腾,现在流传最广泛的就是纪念屈原的说法了。
端午节的食物除了粽子,就要数煮鸡蛋了。早晨小孩还没出被窝,大人就把鸡蛋送到小孩的枕边。我想,最初的关于端午节吃蛋的习俗,应该就是为了躲避重午的瘟疫,在这个接近夏至的节日里,阳气高涨至正端,阴气初施,阳气隆盛,天地气交,补充蛋白质就是最当务的要事了。这就可以解释:为什么到了端午要让小孩子吃些鸡蛋,能保佑孩子一年都不沾染疮疾了。
从小到大,都不喜欢吃白煮蛋,尤其是煮熟的蛋黄,一股特有的腥味实在难以下咽。不过凡事无绝对,前一阵突然发现一种超级好吃的白煮蛋,硕大的蛋黄,很有弹性的蛋白,无论煮多久,都没有任何腥味,吃起来也特别醇香。其实没什么玄妙,就是雁蛋了。你家的宝宝也拒绝吃鸡蛋吗?那么试下这种超好吃的白煮蛋吧。

用料  

雁蛋

白煮蛋的做法  

  1. 直接放在冷水中煮开,大概5分钟。关火焖5分钟就可以了。用不上任何煮鸡蛋的所谓窍门

    白煮蛋的做法 步骤1
  2. 用冷水冲一下,这样比较好剥皮

    白煮蛋的做法 步骤2
  3. 因为雁蛋皮比鸡蛋皮厚很多,所以敲的碎一点再剥,就可以得到一枚超级光滑的白煮蛋了。新鲜的雁蛋煮出的白煮蛋非常饱满,上下都没有塌陷

    白煮蛋的做法 步骤3

小贴士

健康小贴士:雁蛋的营养价值是鸡蛋、鸭蛋的几倍,黄大清稠无腥味,富含多种蛋白质、氨基酸,且具有补中益气、平胃消食、软化血管的作用。

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