双色夹心蒸蛋糕

用料1 (A)

低粉 100g
可可粉 10g
泡打粉 1茶匙
鸡蛋 3个
100g

用料2 (B)

低粉 100g
泡打粉 1茶匙
香草精 适量
鸡蛋 3个
100g
牛奶 3汤勺
色拉油 3汤勺
红豆沙 适量
糖粉 适量(最后装饰用)
可可粉 适量(最后装饰用)

双色夹心蒸蛋糕的做法  

  1. A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用

  2. 牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用

  3. 此时要将蒸锅准备好,蒸锅内加足水,水开后可关小火备用)

  4. 取一无水无油干净容器,将材料中的其中一份鸡蛋加糖,隔盆热水打发至原来的2倍样子

  5. 我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的,初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打,以免分配不均)

  6. 任意取A或B的面粉将其拌入,用塑料刮刀兜拌匀后,将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒,铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅,开大火,蒸15分钟左右

  7. 趁蒸的时间,将第二份鸡蛋打发,拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)

  8. 打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平,注意边缘要留少许位置不用抹

  9. 如果你的红豆沙太干的话,可用少许水预先稀释一下方便涂抹)

  10. 倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分

  11. 铁盒子倒扣取出蛋糕后切块,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可

小贴士

1、建议用小点的盒子,我用的盒子有点大,所以在做第二层的时候中间的红豆沙都盖不住,蒸好后中间部份还是稍微可以看到些红豆沙。
2、A、B材料中鸡蛋和糖最好分别打发。

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该菜谱创建于2011-11-07
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