玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼

简介

淡粉色的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼,是自己做的另一款味道很独特的冰皮月饼。相对于清新爽口的奶皇抹茶饼皮月饼,它有些微微酸涩的清甜口味,搭配上凌厉甜美的玫瑰馅料和甘甜的白莲蓉,亦浓亦淡更惹人回味。

用料  

冰皮月饼粉 200克
玫瑰馅 480克
白莲蓉馅 480克
白糖 50克
红酒 320克
色拉油 50克

玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼的做法  

  1. 将饼皮原料(冰皮月饼粉、白糖、红酒、色拉油)混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用

  2. 按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克,的比例分割成团

  3. 白莲蓉馅包入到玫瑰馅中

  4. 再包入到冰皮里

  5. 滚圆,按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用

小贴士

做好的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼,有淡淡酸酸的红酒味,搭配玫瑰、莲蓉馅料很清甜。

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