辫子双色土司

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用料  

高粉 340克
可可粉 10克
无盐黄油 40克
4克
牛奶 240克
白糖 30克
酵母粉 4克
奶粉 10克

辫子双色土司的做法  

  1. 可可面团:高粉170克、可可粉10克、盐2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

  2. 牛奶面团:高粉170克、奶粉10克、盐2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

  3. 第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟

  4. 编成4股辫子;装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵

  5. 第2次发酵到满模时,就可以烘焙了

  6. 预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟

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