人参鱼排汤

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简介

很多人不知道,支撑着鱼儿在水中游来游去的排骨还可以吃的。其实鱼排含有丰富的钙质和微量元素,经常吃鱼排汤可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼停止生长的成年人来讲,都非常有益处。而且鱼排煲汤炖软后,营养成分成为水溶性物质,很容易被人体吸收。
用鱼排和人参做的人参鱼排汤,不仅富含钙、磷、铁等多种微量元素,补充骨骼中的钙质,而且人参中的营养价值还可以补益安神,主要表现为:提高人体免疫力,增强机体的适应性和抗衰老。服用人参鱼排后,可以增进食欲,强壮筋骨。人参皂甙可以降低血脂,降低血压,可谓是一举多得。

用料  

雅片鱼排 500g
人参 一棵
枸杞 5克
黄酒 一勺
姜片 适量
葱段 适量
胡椒粉
5克
米醋 5g
清水 适量

人参鱼排汤的做法  

  1. 雅片鱼排洗净,和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚

  2. 打去浮沫,至清澈;加入黄酒后,转文火褒45分钟

  3. 出锅前5分钟,加入枸杞,最后加胡椒粉、盐调味;喝的时候,依据个人口味,加米醋增香

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