小炒牛肉

Name: 小炒牛肉
Ingredients: 250克牛肉; 120克红辣椒; 5克姜丝; 5克大蒜; 盐; 花生油; 白酒; 酱油

6 人做过这道菜

夏天雪花

用料

牛肉	250克
红辣椒	120克
姜丝	5克
大蒜	5克
盐
花生油
白酒
酱油

小炒牛肉的做法

将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，锅烧热后放入花生油
油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒
待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油
大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了

小贴士

1、南方人做菜都不爱放大葱，这样会盖过菜本身的香味；
2、一定要稍微多放一点油，这样才好吃；
3、一定要先炒辣椒，因为牛肉炒时间稍微一长就会老，而且要先放盐，这样可以减少辣椒的辣味；
4、牛肉入锅后变色后就马上出锅，这也是炒出来的牛肉嫩的关键。

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该菜谱发布于 2011-11-19 21:05:32

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