野菜素蛋饼

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人做过这道菜

简介

十一回故家的时候,美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错,就是太油了,应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的,鸟儿就自己琢磨了一下,在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼,更加健康少油哟!很美味的一道菜式!值得推荐!

用料  

荠菜 250克
面粉 50克
鸡蛋 1只
香茹 6朵
香菜 3-5根
植物油 1小勺
李锦记头抽 1大勺
美极鲜味汁 1/4小勺
生粉 1大勺
黑胡椒粉 少量
白糖 1小勺
鸡精

野菜素蛋饼的做法  

  1. 荠菜洗净,入开水锅中煮片刻捞出

  2. 香菇切条也煮片刻捞出

  3. 将荠菜和香菇切成小细丁,用手挤干水分入碗中

  4. 先加入植物油将荠菜和香菇拌匀,再依次加入其它调味料

  5. 拌匀所有调味料

  6. 再加入三分之二的面粉拌匀

  7. 将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀,将食材团成团,放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼,均匀挂上全蛋面糊

  8. 平底锅入少油,将菜饼入锅用中小火一面煎黄

  9. 翻面将另一面也煎成金黄即可

小贴士

1、荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐,这样可以锁住食材水分,否则易出水。
2、加入面粉可以增加食材的粘稠度,以免不易成团,或易散。
3、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。

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