巧克力奶油麻花面包

简介

巧克力配奶油自制面包:在无数次消费者口味调研的答卷上,这个口味组合永远排在各种味道之首。同样,加了巧克力的面包,如果单独吃,就会稍显苦涩。有了牛奶跟奶油的映衬,巧克力的甜美跟一点点苦都发挥得那么淋漓尽兴。

用料  

高粉 300克
巧克力粉 10克
鲜奶油 60克
3克
白糖 20克
酵母粉 4克
奶粉 10克
牛奶 100克
100克

巧克力奶油麻花面包的做法  

  1. 可可面团:高粉150克、巧克力粉10克、盐1.5克、白糖10克、水100克、酵母粉2克、鲜奶油3克。牛奶面团:高粉150克、奶粉10克、盐1.5克、白糖10克、牛奶100克、酵母粉2克、鲜奶油30克。分别揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟

  2. 分别把面团搓成长条,互相缠绕如图,扭成最简单的麻花形

  3. 装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵

  4. 第2次发酵到满模时,就可以烘焙了;预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟

小贴士

出炉放凉,也可以趁热刷些高浓度的糖水(糖:水=2:1)在表面,这样面包会很柔软。

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